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高温高压杀菌锅 诸城神龙机械食品杀菌锅的选择因素

2020/9/7 7:46:59发布5次查看
高温高压杀菌锅 诸城神龙机械食品杀菌锅的选择因素!常用的高温高压杀菌锅(杀菌釜)有立式和卧式两种。卧式杀菌锅使用更加方便,容量更大,是现在的主流。
                    高温高压杀菌锅                 诸城神龙机械                食品杀菌锅
                    高温高压杀菌锅                 诸城神龙机械                食品杀菌锅
选择杀菌锅时一般考虑以下因素:1.根据产品的特点,选择杀菌温度。食品杀菌大多选择高温杀菌锅,温度可以调节控制,食品温度一般在108℃,118℃,121℃等。例如:水果罐头属于酸性食品,其ph值一般在4.5以下,故多采用沸水或沸点以下的温度杀菌,可选用水浴式杀菌锅。而肉类食品除低温储藏食品外,大多选用121℃高温高压杀菌锅。
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2.根据包装的不同选择不同的杀菌方式,可以选择高温蒸汽杀菌锅、高温高压水浴杀菌锅或者喷淋调理杀菌锅。玻璃瓶装罐头和罐装罐头,可选用饱和蒸汽杀菌锅或过热水杀菌锅。复合袋包装食品,塑料瓶装饮料,肠衣包装的高温食品,以过热水杀菌为宜。
3.根据产品品种的多少和产量大小,选择容量,单锅、上下罐双层,以及两台或多台并联式杀菌锅小型企业可选用单台蒸汽杀菌锅,或上下罐电加热(电汽两用)杀菌锅。大型企业则以多台单锅并联运行更为经济合理。
4. 根据企业的经济能力,选择普碳钢杀菌锅,还是全不绣钢制杀菌锅,以及手动、半自动、全自动杀菌锅。
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食品企业在合理选择杀菌锅时,要根据实际情况,除以上几点外,还要考虑杀菌温度的精度要求,是否需要保存历史记录,以及本公司的能源,供水供气和蒸汽的实际状况,综合考虑。或者按实际要求设计配管,更能做到经济实用,安全可靠。

诸城市神龙机械厂
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